こんにちは、Farm to Table つくば編集部です。
2020年に筑波大学近くにオープンしたおしゃれなカフェ「N’s cafe (エヌズカフェ)」へ行ってきました。
看板メニューは、店主の齊藤さんのこだわりが詰まった「天使のふわふわパンケーキ」。
なんと！小麦粉ではなく、米粉を使用しています。
オープン当初は小麦粉を使用していたそうですが、グルテンアレルギーのご友人に「美味しいパンケーキを食べさせてい上げたい！」という思いで米粉のパンケーキ作りを決意。小麦粉でふわふわ感を出すのは簡単ですが、米粉では至難の業。改良に改良を重ねて、今では「小麦粉のパンケーキを超えました！」と笑顔を見せる齊藤さん。齊藤さんの温かいお人柄にも癒されます。
米粉は、もちろんつくば市産！微粒子米粉を使用し、小麦粉と比べて低カロリー・低糖質なのも嬉しいですね。
沢山の種類があって迷いましたが、天使のふわふわキャラメルナッツパンケーキを注文。ふわっふわ。それでいてさっぱりした焼き上がり。確かに小麦粉を超えている！
パンケーキだけでなく、パスタやリゾット、オムライスなど、ランチメニューも充実！ランチメニューが頻繁にリニューアルされるのも、通う楽しみの一つ。米粉だけでなく、野菜も極力つくば市産を選んで使用しているそうです。
店舗の前の駐車場以外に、第２駐車場もあります。
みなさんも、是非、おしゃれなカフェで地産地消を楽しんでみてください。
【基本データ】
N’s cafe (エヌズカフェ)
所在地 〒305-0005 茨城県つくば市天久保3-13-3
営業時間 11:30 ～ 18:00
定休日 月曜日・祝日