こんにちは、Farm to Table つくば編集部です。
編集部内で多くのファンを持つ地産地消店「とんとこ豚」（とんかつ店）へ行ってきました。
店主の風間さんのこだわりは、つくば市小田で作られる「常陸小田米」！
ふっくらつやつや、粘りと甘みのあるつくばが誇る銘米です。
風間さんのもう一つのこだわりは、なんと「税込999円」！のランチ。
素材の値上げにより止む無くランチメニューから外したものもあるそうですが、2013年の開業以来ずっと「税込999円」にこだわっているとか。
この日はそんな中から、編集部内の自称「とんとこ豚」通は、999円の「薬味ロースかつランチ」を注文。薬味が乗ってこの価格はお得としかいいようがありません。
初心者の私は、ワンランク上のブランド豚を使った「ロースかつランチ」をセレクト。
お肉は柔らかく甘く上品な味わい。衣はサクサクでライト。ライトな食感に仕上げるため、衣に細かめのパン粉を使い油切れのよさを目指しているそうです。
最初にたっぷりのキャベツが登場（おかわり無料）！ご飯とお味噌汁は、おかわり一回無料！ものすごくボリューミーなのに、あっさり完食。
お店ではお酒も提供しており、つくばの地酒である「霧筑波（特別純米）」もラインナップ。あじフライや串かつなどのおつまみ料理も充実。
カウンター席にテーブル席、奥にはお座敷席もあり、小さなお子様連れも安心です。
「おばあちゃんの家でみんなでわいわい楽しく囲む食卓」が風間さんの原風景。幅広い客層に愛されるお店を目指してきた「とんとこ豚」は、平日のランチはサラリーマン、夜は学生、土日は家族連れで賑わいます。風間さんの理想が見事に体現された「とんとこ豚」で、皆さんも食事やお酒を楽しんでみてください。
【基本情報】
とんとこ豚
所在地 〒305-0005 茨城県つくば市天久保2-18-4
営業時間 11:00～14:00（ラストオーダー13：45） 土日もランチやってます
17:30～21:00（ラストオーダー20：30）
定休日 火曜