こんにちは、Farm to Table つくば編集部です。
「ワニナルプロジェクト」コラボ企画として、つくばで活躍する農業者、「たかや農園」の高谷 浩太さん・良子さんご夫妻をご紹介します。
身が厚くて香りが良く、原木ならではの旨味が味わえる原木シイタケ。長年続く原木シイタケ農家を引き継いだ高谷さんご夫妻が二人三脚で歩む農家の道については、アオニサイファーム取材班がインタビューしてくれました！インタビュー記事はこちら。
アオニサイファームとのコラボ企画「ワニナルプロジェクト」についての記事はこちらです。
・コラボ企画「ワニナルプロジェクト」
・大地の仕事人「石田農園 石田 真也さん」（コラボ企画「ワニナルプロジェクト」）
高谷さんご夫妻が育てている作物は、原木シイタケ、柿、栗、米など。
オススメの食べ方は、焼きシイタケ！定番の醤油はもちろん、岩塩で食べるのも美味しいです。変わった食べ方としては、好みの大きさに切ってピクルスにするのもオススメ。
栗は品種によって甘みや食感が異なり、甘みが強い品種は茹でてそのまま食べたり栗ご飯でどうぞ。甘みが優しい品種は渋皮煮が美味しいです。
柿はそのまま食べるのが通常ですが、焼き柿も最近は人気。焼くことで甘みが増してさらに美味しくなります。
そんな高谷さんご夫妻の作物を購入できる場所は、みずほの村市場、わくわく広場 LALAガーデン店です。
また、産地直送オンラインマルシェ「ポケットマルシェ」、産地直送通販「食べチョク」のほか、Instagramでも注文できます。
みなさまもぜひお試しください。